Aquí en la casa le preparé unos cupcakes de mango. Los primeros cupcakes que hago en mi vida, eso de decorar al final me da mucha flojera y prefiero los muffins que van pelones, sin embargo eso de ser de mango llamó mucho mi atención.
Casi me arrepiento por que aquí el mango es carísimo! A ése tipo de cosas no logro acostumbrarme; Considerar el mango una fruta de lujo, reservada para días especiales.
En fin, que éstos están deliciosos, con todo y mi flojera (y mi tacanez) los haré otra vez pronto por que volaron.
Recomendados.
La receta la saqué de la página Holy cow vegan
Deli-Cupcakes de Mango
12 unidades
Ingredientes secos:
1 1/2 taza de harina
2 cditas. de polvo para hornear
1/2 cdita. de bicarbonato de sodio
1/2 cdita. sal
1/2 cdita. de cardamomo
Ingredientes Húmedos:
1 1/2 taza de puré de mango (del que está dulce)
1/3 taza de aceite vegetal
2/3 tazas de azúcar
1 cdita. de esencia de vainilla
Mezclar en un tazón primero los ingredientes secos. Reserva.
Mezcla bien los ingredientes húmedos ahora y con cuidado junta las dos mezclas hasta integrar todos los ingredientes pero sin sobrebatir.
Colocar en las moldecitos y llevar al horno precalentado a 175 grados Centígrados por 25 min. aprox. Hacer la prueba del palillo antes de sacar.
En Suecia una especia muy querida y usada es el cardemomo, yo la evito lo más posible e incluso en ésta receta estuve a punto de sustituirla por canela, afortunadamente me animé a probarla y el resultado es excelente, delicioso en verdad.
La importancia de dar segundas oportunidades ;)
Para hacer el frosting no seguí cantidades exactas, fué mas bien "a ojo" y a conforme le fui encontrando el sabor adecuado, pero he aquí una base para partir de ahí:
Frosting de Mango:
150 gr. de mantequilla vegetal a temeratura ambiente
2 cdas. de azúcar glass (impalpable)
1 cdta. esencia de vainilla
1/3 taza de puré de mango
Batir la mantequilla, agregar el puré de mango, la vainilla y el azúcar, mezclar bien y probar para rectificar el sabor. Batir máximo 2 minutos.
Aún no encuentro la técnica del decorado adecuado, se nota?
Receta sin leche, sin huevos y deliciosa.
Por cierto, están mejor de un día para otro.
11 comentarios:
Pues aunque digas que todavía no le atinas a la técnia del decorado, te puedo decir honestamente que me parece que te quedaron muy tiernos y se me antojan.... yo tengo por ahí un mango solitario en mi refri... me gustaría probar la receta, pero creo que no me va a alcanzar.
Bien por tí y felicitaciones al recién (de hace un poco más de 6 meses) papá!!!.
Pd. Qué significa fika?
Felicidades a ambos! al primerizo padre y a ti con tan bellos cupcakes...me alegra mucho bere un abrazo!
Se ven riquísimos!!... Los voy a tratar de hacer!
Oye una duda, Que camara usas??
Feliz dia del padre para tu esposo!
Un abrazo :)
Feliz Dia del padre para tu esposo, y que regalo más dulce, se ven muy ricas...
mm delicioso.. Felicidades al nuevo padre.. ha de estar saltando de alegría una esposa hermosa y un bebé hermosisimo.. que más puede pedir o no?
saludienes
Alma
pd. ya estamos por acá
Los voy a intentar!! Felicidades al papa, a nosotros se nos olvido, con eso que en Mexico es en junio jajajaja pero en junio no falla ;)
Si si, intenten y luego me cuentan qué tal.
Asenetita fika es tomar el cafecito pero con galletitas o pastel incluido. En Suecias es delito ir a casa de alguien y que no te inviten fika ;)'
Fer: Es una canon EOS 1000D :)
Ay Bek! yo nunca hago cupcakes porque la verdad me da MUCHA flojera el decorarlos, aparte de que soy muy burra para eso. Si piensas que soy una a la que le gusta la cocina, pues ya sabrás, esto que te he dicho es pecado mortal :)
Maricruz: Ya somos 2!! si no hubiera sido por que son de mango (y el mango es EL MANGO) no los hago, pero saben muy ricos eso si.
Yo no soy muy buena la ver4dad, pero también me gusta un buen la cocina.
Gracias por pasar a saludar :)
mmm que ricos se ven!!! quiero!!
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